Quinoa-Salat mit Räuchermakrele
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 20 min
Quinoa-Salat mit Räuchermakrele
1 Tasse Quinoa
1 rote Zwiebel
1 kleiner Apfel
200 g Rote Bete
100 g Magerquark
200 g Makrelenfilet geräuchert
1 Schale Kresse
Rotweinessig, Rapsöl, Honig, Salz, Pfeffer, Meerrettich
Zutaten
- Quinoa
Vor- und Zubereitung
– Quinoa ca. 20 min in Wasser oder Gemüsebrühe köcheln lassen
– Essig, Öl, Honig, Salz, Pfeffer, Meerrettich und 2 Eßl. Wasser zu einem Dressing vermengen.
– Zwiebel, Apfel und Rote Bete würfeln, zusammen mit dem Quark und der Quinoa zum Dressing geben.
– Makrelenfilets häuten, in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen.
– Kresse kleinschneiden und drüberstreuen
– Etwas durchziehen lassen